مرداد/اوت 2025
فهرست مطالب:
- روند صادرات پسته ایران
- بررسی اجمالی محصولات فعلی 2024
- پیش بینی محصول جدید 2025
- صادرات پسته به خاور دور
- رونق مغز پسته
- روند های آینده
- فرصت ها و چالش ها
روند صادرات پسته ایران (سهم از کل)
- پسته های دهن باز
- پسته های دهن بسته
- پسته های دهن باز مصنوعی
- مغز پسته سبز
- مغز پسته
- روغن پسته، خمیر پسته و …
گزارش موجودی / حمل و نقل پسته ایران ( به تن)
(مغز درون پسته)
پیش‌بینی توزیع محصول و گونه پسته ایران در سال ۲۰۲۵
سهم صادرات پسته ایران و آمریکا به خاور دور
شهریور 2024 تا مرداد 2025
عوامل موثر بر تقاضای مغز پسته ایران
تقاضای جهانی قوی برای مغز پسته ایران:
- تنوع/گوناگونی/دامنه استثنایی (اندازه، رنگ)
- محتوای روغن بالاترو قابلیت برشته شدن بهتر
- قیمت‌های رقابتی (عملکرد بالا/محتوای گوشت)
- عرضه محدود از منابع دیگر (خوشبختانه همکاران ما بیشتر پوسته باز تولید می‌کنند و فاقد دانش کشاورزی برای تولید درصد بیشتری از پوسته بسته هستند)
بازارهای اصلی مغز پسته:
- اروپا، خاور میانه و هند
- افزایش تقاضا در بازارهای دیگر، از جمله چین
ظهور نوآوری‌های مبتنی بر پسته
انواع فرآورده‌های جانبی پسته در سطح جهان تولید و فروخته می‌شود
- خمیر، اسپری و فیلینگ‌های پسته
- لاته پسته
- شیر پسته
- روغن پسته (خوراکی و آرایشی)
- سس پسته
روند مصرف مغز
مغز پسته ایرانی:
- ماده اولیه در صنایع غذایی و نانوایی و میان وعده های سالم
- مغز طعم‌دار برشته
- پدیده شکلات دبی
پدیده شکلات دبی
- موفقیت فراگیر شکلات دبی: الهام‌بخش عرضه محصولات مشابه بر پایه پسته در سراسر جهان (ژنریک)
- تأثیر مداوم بر نوآوری در شیرینی‌پزی، صنعت مد، مجموعه‌های لوکس و زندگی روزمره!
- افزایش آگاهی و تقاضا برای مغز پسته ایرانی و مغز پسته سبز
تولید
- گسترش تولید در ۲۷ استان ایران
- افزایش تدریجی تولید (جبران کاهش عملکرد مزارع قدیمی)
- تنوع جغرافیایی منجر به کاهش خطرات (آب و هوا و غیره) و در نتیجه نوسانات کمتر در تولید می‌شود.
- افزایش مداوم سهم گونه‌ها
پردازش
- افزایش ظرفیت پردازش در مناطق جدید
- کیفیت بهبود یافته و زمان تحویل سریع‌تر
- تغییر به سمت پردازش مبتنی بر فناوری (مرتب‌سازی)
روند بازار پسته ایران
- چین سنگ بنای مصرف جهانی پسته بوده و هست (تعیین کف قیمت، از این رو اطمینان خاطر به کشاورزان پسته در سراسر جهان)
- استراتژی‌های هوشمندانه قیمت‌گذاری توسط همکاران کالیفرنیایی ما و قیمت‌های پایین‌تر افتتاحیه (به‌ویژه قیمت افتتاحیه جسورانه ۲۰۲۳) به گسترش پدیده شکلات دبی کمک کرد و به روندهای قیمتی آینده نیز یاری رساند (از قیمت افتتاحیه کمتر از ۷ دلار در هر کیلو تا قیمت‌های بیش از ۹ دلار، که به افزایش حدود ۳۰ درصدی کمک کرد).
- این تغییر روند ممکن است منجر به افزایش تقاضا برای پسته‌های با پوست باز باکیفیت‌تر، البته با قیمت بالاتر، شود.
- برای مشتریان حساس به قیمت، روند ممکن است به سمت درصد بالاتر MO/AO از پوسته‌های بسته با اندازه بزرگتر و کیفیت بالاتر باشد (18-26)
چالش‌های قیمت اولیه پسته ایران
- قیمت پسته ایرانی بر اساس نوع و اندازه متفاوت است.
- رقابت بیش از حد بین صادرکنندگان ایرانی به چین وجود دارد
- اهمیت تامین مالی و روند نرخ ارز در اوایل فصل
- وضعیت فوق، قیمت‌های ثابت آغازین را در هیچ فصل زراعی برای پسته ایران غیرممکن می‌کند.
- کالیفرنیا قیمت آغازین را تعیین می‌کند (اندازه محصول سه برابر ایران)
- در حال حاضر، تجارت پسته ایران و چین عمدتاً با دلار آمریکا انجام می‌شود.
- مشارکت ۲۵ ساله ایران و چین: لابی‌گری برای تسویه حساب‌های مبتنی بر یوان
- سازوکارهای مشابهی از قبل بین ایران و سایر کشورهای بریکس وجود دارد: روسیه و هند
- تعرفه واردات پسته خام ایرانی: چین: ۵٪ در مقابل اتحادیه اروپا: ۱.۶٪
- حرکت به سمت تجارت ترجیحی/آزاد ایران و چین (یا کاهش تعرفه واردات پسته ایران)
منبع: پسته ایران
