Representante de España en la mesa redonda sobre pistachos del Consejo Mundial de Frutos Secos:
El mercado del pistacho en España — Situación actual y perspectivas futuras
Helena Solana — Actualmente, España tiene un mercado pequeño en la industria del pistacho, pero se espera que en un futuro cercano se convierta en un proveedor importante para Europa. La superficie cultivada de pistacho en España es de 84.000 hectáreas, de las cuales aproximadamente 22.000 hectáreas son productivas. Cerca de la mitad de esta superficie productiva está compuesta por árboles maduros de más de 9 años. Se prevé que en los próximos 3 a 5 años, la mayoría de estos huertos alcancen su plena capacidad de producción, lo que conducirá a un aumento significativo del volumen producido.
España cuenta con una combinación de huertos de secano y de regadío, lo cual influye en el rendimiento por hectárea. Se espera que la producción de pistacho en España durante la próxima campaña (2024–2025) crezca en más de un 100% en comparación con el año anterior, alcanzando las 10.000 toneladas. Nuestra estimación es que para el año 2029, la producción llegue a unas 20.000 toneladas, lo que equivale a más del 10% del consumo europeo de pistachos.
Aproximadamente el 70% de la producción de pistacho en España se exporta principalmente a Europa, siendo Italia el mayor importador, en parte debido a su industria de procesamiento altamente desarrollada en la isla de Sicilia. Los pistachos españoles se comercializan tanto como materia prima para la industria alimentaria como en forma de fruto seco. Una parte considerable de la producción también es orgánica: alrededor del 60% del pistacho producido en España es ecológico, un sector que requiere especial atención.
El desarrollo estructurado y profesional de esta industria se está llevando a cabo con el apoyo de instituciones como el Consejo Europeo del Pistacho (EPC), lo cual es fundamental para mejorar la productividad y aumentar las exportaciones.
En los próximos cinco años, España se convertirá en uno de los principales proveedores de pistacho dentro de la Unión Europea. Durante este mismo periodo, la superficie cultivada de pistacho en el país aumentará de forma exponencial. Sin embargo, la industria del pistacho en España enfrenta numerosos desafíos, entre ellos la necesidad de organizar mejor su estructura productiva, así como cuestiones relacionadas con los aranceles, la normativa, y las condiciones económicas y políticas.
Fuente: INC
